آموزش پرورش قارچ در منزل

پرورش قارچ کفير

 قبل از اينکه به شما بگوييد که چگونه کفير درست کنيد ، بايد بدانيد که کفير نوشيدني تخمير شده است و متشکل از آن چيزي است که مصرف کنندگان و توليد کنندگان آن را کفير "دانه" مي نامند. با اين حال ، اين دانه ها روي گياهان رشد نمي کنند. آنها نوعي دانه يا هر چيزي مانند يک دانه در هرم غذايي نيستند. غلات کفير از مخمرها و باکتريها تشکيل شده است. آنها کريستال هاي کروي کوچک ، شفاف ، سفيد و ژله اي مانند کره هاي کوچک هستند.

طرز پرورش قارچ کفير

دو نوع کفير ، کفير آب و کفير شير وجود دارد.

کره ماکاروني کفير

بذر کفير دوغ در درجه اول از لاکتوباسيلوس برويس ، استرپتوکو لاکتيس و ساکارومايسس سرويزيا تشکيل شده است.

با اين حال ، ساير باکتريها و مخمرها نيز از داخل دانههاي doogh به داخل و خارج مهاجرت مي کنند.

تخم هاي کفير هنگامي که با مصرف قند و مواد معدني و آزاد کردن باکتري هاي مفيدي که مي توانند در روده شما ايجاد شوند ، به مخلوطي از شکر ، آب و ميوه هاي خشک اضافه مي شوند.

به دانه هاي Dagger kefirra tibia ، دانه کفير قند و گياهان آبجو زنجبيل نيز گفته مي شود.

مرتبط: خواص کفير: 1 مزاياي کفير براي پوست ، سلامتي و نازک شدن

پرورش قارچ کفير 

دانه هاي شير کفير در درجه اول از باکتري هاي لاکتوباسيلوس کفير تشکيل شده اند.

دانه هاي کفير به شير اضافه مي شوند. با مصرف لاکتوز ، پروبيوتيک ها و ساير ترکيبات موجود در نوشيدني را آزاد مي کنند.

پس از حدود 2 ساعت ، اين دانه ها با روش صاف کردن از مايعات خارج مي شوند.

اکنون مي توانيد نوشيدني حاصل از آن را که حاوي پروبيوتيک است بنوشيد و مي توانيد از دانه ها براي تهيه مقدار ديگري کفير استفاده کنيد.

اين دانه ها به طور نامحدود ماندگار مي شوند تا زماني که با نسبت مناسب مايعات ، مواد مغذي و قند تغذيه شوند.

در مطالعات مختلف ، انواع مختلف باکتري در هر دو دانه پروانه شير کفير کفير يافت شده است.

با اين حال ، در مقايسه با کفير آب ، کفير شير نياز به تحقيقات بيشتري دارد.

اگر به بذرهايي دسترسي داريد که معمولاً بصورت آنلاين فروخته مي شوند و ممکن است در لبنيات يافت شوند ، مي توانيد هر دو نوع کفير را که دوست داريد ، تهيه کنيد.

در بازار کفير ، شير اغلب در بطري هاي از پيش بسته بندي شده به فروش مي رسد. اين باعث مي شود آنها براي بسياري از افراد آسان تر و در دسترس تر شوند.

طرز پرورش قارچ کفير : دستورالعمل هاي عالي

حالا که شما همه چيز راجع به خواص کفير براي سلامتي مي دانيد ، بياييد برخي از آماده سازي کفير را که مي توانيد در خانه امتحان کنيد لذت ببريد.

پرورش قارچ گانودرما

وجود آفات در محيط کشت

در طول رشد گانودرما ، ممکن است با قالب هايي مانند نوروسپورا و تريکودرما مواجه شويد که محيط کشت قارچ را آلوده مي کند. علت اين آفات نفوذ آلاينده ها به کيسه ها به دليل عدم عقيم سازي کيسه ها يا بذر غير استاندارد است که بايد مورد توجه ويژه قرار گيرد.

استريل و ضد عفوني کردن محيط کشت گانودرما

آنها براي استريل کردن کيسه ها از اتوکلاو استفاده مي کنند. براي اين منظور کيسه هاي حاوي محيط کشت در دماي 2 درجه سانتيگراد به مدت دو ساعت و در فشار و حرارت کم در 2 درجه سانتيگراد گرم مي شوند.

کاشت بذر قارچ 

بعد از خنک کردن کيسه ها ، زمان آن رسيده که قارچ با دانه ها جوانه زده شود. اين مرحله به صورت کاملاً بهداشتي روي کيسه ها انجام مي شود. محل کشت گانودرما بايد تاريکي مطلق و دماي محيط 2 تا 5 درجه سانتيگراد با دي اکسيد کربن بالا باشد. رشته هاي قارچي از جمله ميلين ، ميسليوم و رشته هاي قارچي بعد از سه تا چهار روز در کيسه ها قابل مشاهده است. زمان برداشتن و باز کردن درب کيف بسيار مهم و حساس است.

کشت قارچهاي گانودرما

بهترين و بهترين زمان زماني است که رشته ها نيمي از کيسه را مي گيرند (نه بيشتر و نه کمتر). وقتي در اين مرحله هستيد ، براي نتيجه بهتر ، بالاي کيف را برش دهيد. سپس کيسه ها به سالن توليد منتقل مي شوند و در قفسه ها قرار مي گيرند. در اين شرايط رطوبت بايد 2? تا 5? و آب بايد 2 تا 3 بار در روز پاشيده شود. يک تا دو هفته طول مي کشد تا قارچ ها ظاهر شوند.

برداشت قارچ

هنگامي که درپوش قارچ زرد شکل گرفت ، بايد مراحل لازم براي کاهش رطوبت محيط انجام شود تا هواي تازه به داخل کيسه ها اجازه يابد. هنگامي که کلاه قارچ کاملاً شکل گرفت ، زرد شدن لبه هاي آنها نشان دهنده افت دما زير 2 درجه سانتيگراد است. هنگامي که درپوش قارچ قرمز شد ، دوره رشد و زمان برداشت قارچ گانودرما کامل است. بعد از اينکه قارچ ها را برداشتيم. براي بازيابي آنها ، ما ذخيره را به حالت اوليه آن برمي گردانيم.

رشد قارچهاي گانودرما کند است. تمام مراحل رشد حدود 4 ماه تا زمان برداشت گانودرما طول مي کشد. قارچ ها پس از برداشت شسته شده و در دماي کم (2 درجه سانتيگراد) خشک مي شوند و در محفظه هاي خشک کردن ترجيحاً در 2 درجه سانتيگراد مرطوب مي شوند.